Gıda sektöründeki en kritik temellerden biri gıda ürünleri güvenliğidir. Bu, hem kullanıcıları hem de tedarik ve üretim zincirinde yer alan işletmeleri etkileyen bir konudur. Gıda endüstrisinin kalite kontrol sisteminde sertifikalara ve yasal gerekliliklere uyulması çok önemlidir. İso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi sertifikasyonunun en önemli özellikleri ve gıda güvenliği yönetim sistemini anlamanıza yardımcı olmak için iso 22000 belgesi hakkında bilmeniz gerekenlere bu makalemizde yer vereceğiz. WQC Belgelendirme sitesi içerisinde iso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi pdf belgesine ulaşabileceğiniz gibi iso 220002018 belgesine bakarak, iso 2200 belgesinin güncellenmiş hallerini de bulabilirsiniz.

İso 22000 gıda güvenliği yönetim belgesi, uluslararası bir gıda üretimi güvenliği kalite yönetim sistemidir. Üretim süreci ve genel satışlar boyunca firmanıza ait kalite sertifikasının size getirileri çok olumlu olur. Gıda ambalajı, katkı maddesi üreticileri gibi firmaların da sertifika sahibi olması mümkündür.

Yalnızca açık bir dizi kılavuzun yanı sıra tüm sürecin sürekli izlenmesi, nihai müşteri için yüksek gıda kalitesi sağlanır. Sertifikalar ve iso ts standartları, spesifikasyonların ve gereksinimlerin takip edildiğini, belgelendiğini ve izlendiğini garanti eder. Bazı standartlar sektöre özgü, bazıları ise ürüne özgü olsa da, iso 22000 sertifikası dünya çapında gıda güvenliğini sağlamak için birçok standardı birleştirir.

Standardın kriterleri; tedarikçi izleme, kişisel temizlik ve hatta kontrol noktalarının kullanımı için yönergelerin benimsenmesi dahil olmak üzere, üretim sürecinde gıda güvenliğinin sayısız aşamasını kapsar. Tüm kritik prosedürlerin şeffaf olması ve ardından belgelenmesi, iso standardının uygulanmasında çok önemli bir rol oynar.

İso standardı, diğer özelliklerin yanı sıra aşağıdakileri içerir:

1. Yönetim sisteminin yapısı ve dokümantasyonu
2. Risk değerlendirmesinin yapılması
3. Bir haccp planının yanı sıra bir önkoşul programının uygulanması
4. Çalışan iç ve dış iletişim (tedarikçiler, tüccarlar, son tüketiciler vb. ile)
5. Gıda güvenliğini sürekli artırmaya yönelik tüm önlemlerin değerlendirilmesi (onaylama ve doğrulama).

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Prosedürü

ISO 22000 sertifikası üç yıl geçerlidir ve düzenli olarak denetlenir. Sertifikayı almak için aşağıdaki adımları tamamlamanız gerekir:

1. Ön denetim yapmak (isteğe bağlı)
2. Sertifikasyonun doğrulanması
3. Sertifikanın alınması
4. İzleme denetiminin yapılması
5. Yeniden belgelendirme denetimi

Sertifika almak için tamamlanması gereken iki tür denetim vardır. Yönetim organı, firmanın düzenlemelerin uygulanmasına uygun olup olmadığını belirlemek için ilk denetim yürütülür.

Belgeler yerinde doğrulanır ve olası gıda tehlikelerini belirlemek için risk tehlike analizi ve kritik rapor üreten programın analizi kullanılır. Bu, standardın ve sertifikasyonun uygulanmasına yol açacak olan ikinci denetim için parametreleri oluşturur.

ISO 22000 ilk olarak 2005 yılında yayınlandı ve daha sonra düzenli olarak güncellendi. Büyük bir revizyon yapıldıktan sonra güncelleme, 2017’nin son aylarında yayınlandı. Sertifikasyon aşağıdaki güncellemeleri içerdi:

1. KOBİ tavsiyeleri uygulamasının geliştirilmesi
2. Kontrol noktaları ve risk değerlendirmesi gibi bazı alanlar daha fazla bilgi içermesi

ISO 22000, büyüklüğü veya sektörü ne olursa olsun gıda endüstrisinde herhangi bir kuruluşa uygulanabilen bir gıda güvenliği yönetim sistemi standardı olarak görülür. ISO 22000 sertifikasına sahip olmak, bir şirketin müşterilerine emniyetli bir gıda güvenliği yönetim sistemine sahip olduğunu göstermesine olanak tanır. Müşteriler güvenli gıda talep ettikçe, tedarikçilerinden aldıkları güvenli gıdaların bileşenlerinin zararlı olmaması da bir o kadar artar. Bu bilincin gelişmesi günümüzde birçok şirkete iso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi sertifikasyonunun önemini vurgular.

Diğer gıda güvenliği yönetim sistemleri sertifikasyon programlarından bazılarının aksine, ISO 22000’in ön koşul programları için özel gereksinimleri bulunmaz, ancak kuruluşun uygun programları tanımlamasını ve uygulamasını gerektirir. Bu, iso 22000 belgesini daha esnek hale getirir ve her türden gıda kuruluşu bu sertifikasyonu uygulayabilir.

ISO 22000’in yeni versiyonu 2018’de piyasaya sürüldü ve iso 9001, 14001 ve 45001 gibi diğer iso yönetim sistemi standartları ile aynı yüksek seviye yapısına dayandı. Mevcut yönetim süreçlerinde bağımsız olarak da kullanılır hale geldi. ISO 22000 akreditasyonu, gıda güvenliğine olan sürekli bağlılığınızı gösterir, pazar bütünlüğünüzü oluşturur ve müşterilerin markanıza olan güvenini artırır.

Gıda güvenliği performansında somut ve ölçülebilir iyileştirmeler, yasal uygunluk alanında daha yüksek bir güven derecesidir. İso 22000 standardı, şirketinizin iş ihtiyaçlarına ve beklentilerine göre esnektir.

İso 22000 sayesinde gıda güvenliği yönetim sisteminin oluşması sağlanır. Şirketinizin işletmesi, gerçek risklerinin belirlenmesi, her türlü performansın iyileştirilmesi ve gıda güvenliği performansının etkinliğinin izlenmesi bu belge sayesinde kolaylıkla yürütülür.

WQC, bir belgelendirme kuruluşu olarak iso 22000 sertifikaları sağlama konusunda yetkilidir ve gıda güvenliği denetçimiz ve eğitmenimiz, prosedür boyunca size yardımcı olur. Denetim ve belgelendirme sürecini yürütmenin yanı sıra, iso 22000’in tüm alanlarında tam eğitim ve işinizin iso 22000’e nasıl ulaşabileceğini belirlemek için risk analizi de dahil olmak üzere programın tüm bölümlerinde danışmanlık desteği ve eğitim sağlıyoruz.

WQC Belgelendirme, yalnızca bir sertifikadan daha fazlasını sağlar; ISO 22000 sertifikasyonunun zorluklarının üstesinden gelmenize ve ödüllerini toplamanıza yardımcı olarak tüm süreç boyunca size rehberlik eder, destekleyecek bilgi ve deneyime sahiptir.

İso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Pdf

İso 22000 gıda güvenliği yönetimi sistemi standardı, bir gıda güvenliği yönetim sistemi için standartlarının ne olduğunu ve kuruluşun gıda güvenliği risk kontrolü için karşılanması gereken kriterlerini belirtir. Güvenli olmayan gıdaların sağlık üzerinde ciddi yan etkileri olabileceğinden, gıda tedarik zincirinin güvenilir olduğu kanıtlanmalıdır. Şirketlerin prosedürlerinin doğru işlendiğine dair garanti almak gerekir.

Birçok gıda maddesi artık dünya çapında bir gıda güvenliği yönetim standardına olan ihtiyacı vurgulayarak ulusal sınırları aşmaktadır. İso 22000, şirketlere gıda güvenliği sorunlarını tanımlama ve bu sorunların kontrol altında olması için gerekli kuralları sağlama gibi görevleri üstlenir.

ISO 22000 2018, kısa süre önce değiştirilen küresel gıda zincirindeki işletmeler için bir gıda güvenliği standardıdır. ISO 22000:2018, Gıda güvenliği yönetim sistemleri, gıda zincirindeki her kuruluş için gereksinimler, Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) tarafından oluşturulmuştur.

ISO 22000, bir gıda güvenliği yönetim sistemi için standartları ve bir kuruluşun gıda güvenliği risklerini kontrol edebileceğini göstermesi için karşılanması gereken kriterleri belirtir. ISO 22000 standardını karşılayan endüstriler akredite edilebilir.

ISO 22000, tarladan sofraya gıda tedarik zinciri boyunca yer alan işletmelere uygulanır. Amacı, adil rekabeti sürdürmek ve gıda tedarikinde işletmeler içinde ve arasında iletişimi kolaylaştırmaktır.

Iso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi pdf ve benzeri dosyalara ulaşabilmek için WQC Belgelendirme web sitemiz içeriklerine ulaşabilirsiniz. WQC Belgelendirme bünyesinde iso sertifikasyonlarına sahip olmak ve bizim danışmanlığımız öncülüğünde şirketinizi öne çıkarmak isterseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz.